Venta de kombucha (scoby), gusanos de yogurt y tibicos en Quito y envios para todo Ecuador. Telefono/whatsapp 0985166689.

Preparar kombucha, también conocida como "hongo de té," en casa es una forma deliciosa de disfrutar de esta bebida fermentada. Aquí tienes una guía completa para prepararla:

Ingredientes:

• 3 litros de agua filtrada
• 1 taza de azúcar blanca
• 8 bolsitas de té negro o verde (puedes mezclar)
• 1 SCOBY (hongo de kombucha, disponible en tiendas de productos naturales o en línea)
• 2 tazas de kombucha ya preparada (como iniciador)
• 1 frasco grande de vidrio (al menos de 4 litros)
• 1 paño de cocina limpio o toalla de papel
• 1 banda elástica

Instrucciones:

1. Preparar el té

• Hierve el agua en una olla grande.
• Retira del fuego y agrega las bolsitas de té.
• Deja reposar el té durante 10-15 minutos.
• Agrega el azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
• Deja enfriar el té a temperatura ambiente (esto es esencial para no dañar el SCOBY).

2. Transferir el té

• Vierte el té endulzado y enfriado en el frasco de vidrio grande.
• Añade la kombucha ya preparada (esto ayuda a acidificar el té y protege el SCOBY de bacterias no deseadas).
• Coloca el SCOBY en el frasco con el té.

3. Cubrir y fermentar

• Cubre el frasco con un paño limpio o toalla de papel, asegurándolo con una banda elástica.
• Coloca el frasco en un lugar cálido y alejado de la luz directa del sol, idealmente entre 20-24°C.
• Deja fermentar la kombucha durante 7 a 14 días, dependiendo de tu preferencia por el sabor (más tiempo dará un sabor más ácido).

4. Prueba y embotellado

• Después de 7 días, prueba la kombucha insertando una pajilla en el frasco.
• Si está a tu gusto, retira el SCOBY (puedes usarlo para el siguiente lote).
• Transfiere la kombucha a botellas de vidrio con tapa hermética, dejando un espacio de 2-3 cm en la parte superior.
• Puedes añadir sabores naturales (frutas, jengibre, hierbas) en esta etapa si lo deseas.

5. Fermentación secundaria (opcional)

• Para carbonatar la kombucha, deja las botellas a temperatura ambiente durante 2-3 días.
• Luego, refrigera para detener la fermentación y disfruta fría.

Consejos adicionales:

• Higiene: Asegúrate de que todo esté bien limpio antes de comenzar para evitar contaminaciones.
• No uses metal: Evita el uso de utensilios metálicos, ya que pueden reaccionar con la kombucha.
• Monitorea la temperatura: La temperatura afecta la velocidad de fermentación; ajusta el tiempo de acuerdo con el clima.

¡Disfruta de tu kombucha casera!